食品安全管理体系是覆盖食品 “从农田到餐桌” 全链条，以预防危害、全程控制为核心，通过标准化流程管控生物、化学、物理风险，确保食品符合安全标准的系统性管理模式。
核心要点
1、核心原则：预防为主、全程追溯、风险分级、持续改进；
2、主流标准：ISO 22000（国际通用）、HACCP（关键环节管控）、行业专项标准（如餐饮 GB/T 27922）；
3、核心管控：原料验收、生产加工、仓储运输、销售等环节的危害识别与控制；
4、适用对象：食品生产、流通、餐饮、原料供应等相关组织；
5、核心价值：保障消费者健康、满足法规要求、降低安全风险、提升品牌信任。