餐饮企业现场管理(六T实务)是引进香港五常法管理精神，结合中国政府对餐饮企业现场的规定和实际情况，总结众多餐饮企业实施的经验而创立的;

  六T实务管理成熟度评价就是对餐饮企业的前台、粗加工区、厨房、库房、特殊作业间等作业场所的现场管理水平进行评分，并结合餐饮企业贯彻落实天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查和天天改进管理原则的水平而作出综合评价的一种认证;